Que tal um creme de abóbora para o seu almoço ou jantar?! 

 

A receita é do chef Henrique Sá Pessoa e promete tornar a receita mais simples de sopa de abóbora num prato digno dos palatos mais exigentes.

 

Ingredientes:

  • 500 a 750g de abóbora
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • ½ c. de chá de pó de caril
  • ½ c. de chá de cominhos
  •  ½ c. de chá de coentros secos
  • 150 ml de leite de coco
  • Água fervida q.b.
  • Azeite, sal, pimenta e canela q.b.

 

Modo de preparação:

  1. Para começar, aqueça um pouco de azeite numa panela e refogue uma cebola cortada e um alho esmagado.
  2. Deixe alourar durante uma dois minutos e acrescente a abóbora cortada aos cubos.
  3. De seguida, junte o pó de caril, os cominhos e os coentros secos e tempere com um pouco de sal.
  4. Depois, junte a água a ferver (a água deve cobrir ligeiramente a abóbora) e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
  5. Quando a abóbora se começar a desfazer, adicione o leite de coco. Deixe ferver e retire do lume.
  6. Agora só falta triturar o preparado, até obter uma textura cremosa (se estiver muito espesso, pode adicionar um pouco de água). O chef deixa uma dica: o ideal é que refogue os ingredientes antes de os triturar para o creme ganhar um sabor mais intenso.
  7.  Sirva o creme com pimenta e canela (a gosto), para ativar o sabor das especiarias.

 

Bom apetite! 

 

Parceiro:Vida Activa

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