Seja simples ou com alguns complementos à mistura, a batata-doce grelhada vai tornar cada refeição mais saborosa e completa.
A batata-doce teve a sua origem na América Central e chegou à Europa no século XVI. Atualmente, uma das maiores cultivações de batata doce em Portugal encontra-se em Aljezur, local onde as condições climáticas se revelam ideias para a sua cultura.
– Ingredientes –
- Batata-doce 1kg
- Sal grosso q.b.
- 4 colheres de manteiga de sopa
- 2 colheres azeite de sopa
- Orégãos frescos (cerca de 12 ramos)
- Pimenta preta em grão, moída de fresco
- Papel de alumínio q.b.
– Modo de preparação –
- Numa panela grande coloque as batatas lavadas e com pele, encha com água, leve ao lume e deixe ferver. Adicione sal grosso q.b;
- Deixe as batatas a cozer até começarem a ficar moles, mas não totalmente cozidas, cerca de 10 minutos. Escorra e deixe arrefecer. Com o polegar faça uma incisão no topo da batata, de maneira a ficar um buraco;
- Corte bocados de papel de alumínio suficientemente grandes de forma a poder embrulhar cada batata individualmente;
- Coloque cada batata em cima do seu respectivo papel. Dentro de cada uma disponha um bocado de manteiga e algumas folhas de orégãos. Tempere com sal e pimenta, embrulhe-a no papel e feche bem;
- Coloque os pacotes na grelha e cozinhe, sacuda-os ocasionalmente até as batatas começarem a ficar douradas, cerca de 20 minutos. Retire do fogo.
- Transfira as batatas para uma travessa. Tempere com azeite, sal e pimenta q.b.