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Receita de Sopa de Tomate Alentejana

Venha cozinhar uma rica sopa de tomate alentejana.

Esta é uma sopa que é servida como prato principal, ideal no inverno acompanhada de um bom vinho tinto

 

Ingredientes:

– 5 tomates grandes e maduros
– 2 cebolas grandes ou 3 pequenas
– 2 dentes de alho
– 5 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
– 1 folha de louro
– pimento verde
– 100 gr de azeite
– água q.b.
– sal, pimenta
– 1 ovo por pessoa

Preparação:

Corte a cebola em meias luas finas e pique os dentes de alho. Refogue em metade do azeite.
Pele os tomates, retire-lhe as semente e corte-os em pedaços.

Adicione o tomate ao refogado anterior, assim como o louro, o pimento e deixe refogar mais uns 5 minutos.

Acrescente água a gosto, o restante azeite, o sal, a pimenta e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.

Adicione os ovos e retifique os temperos.

Pode triturar a sopa ou servir assim com o tomate aos pedaços.

Lamine sopas de pão, coloque-as no prato e sirva a sopa por cima.

Bom apetit!

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