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    HAMBÚRGUERES DE LENTILHAS E COGUMELOS

    Uma versão vegana e muito nutritiva de hambúrgueres, para servir com bolo do caco e salada. PREPARAÇÃO Triture as lentilhas num processador ou com a varinha mágica, deixando algumas inteiras. Não precisa de ficar um patê, alguma textura fica sempre bem. Refogue a cebola. Quando estiver translúcida junte os cogumelos e deixe-os cozinhar dez minutos ou até murcharem. Deixe-o perder completamente a água. Junte as lentilhas, a salsa, a linhaça e os temperos e envolva. Deixe arrefecer. Divida a massa em quatro partes, e molde quatro hambúrgueres com a ajuda da farinha de arroz. Coloque-os numa frigideira com um fio de azeite e deixe dourar de cada lado. Vire-os com cuidado…

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