Kefir: o que é e os seus benefícios

  Conhecido como flor de iogurte, o kefir pode ser um poderoso aliado para a sua saúde. É um alimento probiótico que está na moda mas ao contrário do que se pensa, é um alimento milenar. Mas na verdade também é muito mais do que isso. Possui um valor nutricional bastante elevado e tem algumas propriedades terapêuticas. Esteve na moda nas décadas de 70, 80 e ali pelos inícios da década de 90, altura em que era mais conhecido como flor de iogurte e era muito utilizado na produção caseira de iogurtes. Agora voltou a estar de novo nas bocas Continue Reading

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Receita de Guacamole do consagrado chef Jamie Oliver

Aqui fica a receita clássica de guacamole do chef britânico Jamie Oliver. O abacate, tendo um sabor neutro, é um fruto bastante versátil, e basta juntar-lhe alguns ingredientes “mágicos” para preparar pratos, sobremesas e molhos deliciosos. O abacate é um fruto rico em ácidos gordos essenciais e proteínas, fonte de vitamina A, B1, B2, B3, B5, C, E e K, poderosos antioxidantes que atuam como protetores das células, e minerais como ferro, potássio, magnésio e cálcio. Ingredientes  ½ cebola roxa 1-2 malaguetas 3 abacates maduros 1 molho de coentros frescos 6 tomates cherry maduros sumo de 2 limas szeite extra Continue Reading

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Kombucha – O que é e quais os seus benefícios?

Diz-se ‘kombutcha’, mas escreve-se kombucha e é a nova bebida da moda. Enquanto em Portugal ainda poucos a conhecem, em Espanha, no Brasil, EUA e Austrália já são milhões os que não a dispensam. Trata-se de chá verde ou preto fermentado e tornou-se popular por ser muito nutritivo e saudável.  Tem propriedades antioxidantes, ajuda a desintoxicar o fígado, a perder peso e contribui para o bom funcionamento do sistema digestivo. Conhecida pelos chineses como o elixir da saúde, é uma bebida milenar obtida pela fermentação do chá, preto ou verde, e açúcar. Após a fermentação a kombucha transforma-se numa bebida gaseificada repleta de vitaminas, enzimas, probióticos e ácidos com muitos benefícios para Continue Reading

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Tomate preto pode prevenir diabetes, obesidade e até o cancro

Dark, indigo rose ou simplesmente black, como é chamado lá fora, o facto é que ao novo tomate preto vêm sendo atribuídas propriedades de prevenir alguns tipos de cancro. Resultado do cruzamento dos tomates vermelho e roxo, o fruto apresenta concentração muito alta de antocianina, um antioxidante que também ajuda a combater o diabetes e a obesidade. Por este motivo especial, a cepa vegetal foi anunciada como um novo superalimento e sua cultura em estufas vem se transformando numa verdadeira mania nos países do hemisfério Norte. Criado pelo professor Jim Myers, da Universidade de Oregon, nos EUA, durante o processo de crescimento o tomate é verde, ficando Continue Reading

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O limão tem propriedades anti-cancerígenas

Anti-séptico, antibacteriano, anti-alérgico e anti-cancerígeno. Sabia que o limão tem propriedades anti-cancerígenas e ajuda a tratar as pedras nos rins? Um estudo realizado no Departamento de Urologia da Universidade da California, publicado no Journal of Urology, concluiu que o sumo de limão pode ser utilizado como coadjuvante da litíase renal (pedra nos rins), aumentando a eficácia do tratamento. Por outro lado, num estudo publicado na Cancer Metastasis Review, investigadores da Universidade de Illinois (EUA) desta­cam o limão como um dos alimentos mais importantes na prevenção de patologias oncológicas, além de legumes como o tomate, frutos do bosque, gengibre, alho, cebola, chá Continue Reading

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Alimentos saudáveis e sustentáveis são tendência em todo mundo

O Observatório da Certificação Healthia aponta para o crescimento dos alimentos saudáveis e sustentáveis, em termos de tendências globais que terão impacto em 2018. Dado que metade dos europeus segue algum tipo de dieta, são cada vez mais os consumidores que começam a exigir ingredientes, produtos e combinações de alimentos que proporcionem benefícios físicos ou emocionais. O Observatório da Certificação Healthia enumera, assim, 12 tendências globais nos alimentos. A começar pelo auto cuidado, que ganha cada vez mais relevância. De acordo com a Mintel, o ritmo agitado da vida atual, a conectividade constante e a desconfiança generalizada em relação aos Continue Reading

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Superalimentos

Hoje em dia ouvimos muitas vezes a expressão “superalimentos”, mas sabe o que são? Existem alguns alimentos que, pela sua composição nutricional, conferem mais benefícios para a saúde. São verdadeiros superalimentos que devem fazer parte de uma alimentação que se quer cuidada e equilibrada. Tente ingeri-los com regularidade na sua ementa diária e torne os seus pratos simultaneamente deliciosos e altamente nutritivos. Os superalimentos são assim designados por serem alimentos que, para um dado valor energético, apresentam uma concentração elevada de nutrientes essenciais, enzimas e/ou fitoquímicos antioxidantes. Sendo de origem vegetal, de uma forma genérica, podem agrupar-se consoante a cor Continue Reading

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Kefir e os seus beneficios

Sabe o que é o Kefir? Conhecido como “flor de iogurte”, o kefir pode ser um poderoso aliado para a sua saúde. Os grãos de kefir – a dita flor de iogurte – são também designados como Cogumelos Tibetanos, Plantas de Iogurte ou Cogumelos do Iogurte.   Esteve na “moda” nas décadas de 70, 80 e ali pelos inícios da década de 90, altura em que era mais conhecido como “flor de iogurte” e era muito utilizado na produção caseira de iogurtes. Agora voltou a estar de novo nas “bocas do mundo”.   Falamos do kefir, um alimento probiótico produzido através Continue Reading

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Quinoa: os benefícios deste superalimento

A quinoa é um superalimento. Um dos mais completos em termos de valores nutricionais que se conhece. Pode substituir o arroz e acompanha vegetais, carne, peixe ou frango. A quinoa é bastante popular entre os vegetarianos, uma vez que as suas pequenas sementes são uma excelente fonte de proteína e fornecem também um conjunto completo de aminoácidos essenciais. É assim um excelente componente para a nossa alimentação diária. Os Incas chamavam à quinoa “O Grão dos Deuses”. Era a sua principal fonte de proteína, juntamente com as batatas e o milho. Benefícios da quinoa Um estudo realizado pela Escola Pública de Saúde de Harvard concluiu Continue Reading

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Aveia: propriedades e benefícios

Altamente nutritiva e versátil, a aveia tem imensos benefícios na saúde. Conheça-os e saiba como desfrutar deste super cereal. Desvalorizada durante muitos anos por alguns países, onde era utilizada apenas como alimento para animais, a aveia tem características que lhe conferem o título de superalimento. Sendo um dos hidratos de carbono complexos mais interessantes do ponto de vista nutricional, é um ótimo alimento a incluir ao pequeno-almoço e em refeições intermédias. Veja o que este cereal pode fazer por si. Com um perfil nutricional invejável, este cereal é uma excelente fonte de energia. Destacamos o facto de reforçar o sistema imunitário e Continue Reading

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